東北大米廠家原糧指的就是沒經過加工的稻米，這樣的稻谷必須存放在干燥通風的地點。加工完成后的大米存儲的溫濕度要求如下：溫度在10℃以下為好，濕度在12%以下為好。庫房必須具備隔熱防潮性能，通風良好。貯存場所應滿足清潔、無粉塵（粉塵是滋生害蟲的場所）干燥、防雨、防潮、防蟲、防鼠要求，嚴禁與有毒、有害、有腐蝕、有異味等污染物品混存。庫房內定期清倉消毒。不允許有污染源。